三明市沙县有哪些特色小吃

　　三明市沙县，是典型的沿河城市，中间沙溪串城而过。江北是老城区，江南是新城区，自然小吃的老店多数都集中在江北“府前中路”和“李纲中路”之间。李记沙县小吃、肥姐小吃、庙门扁肉、佳兰烧麦、富口米冻皮、罗兰烧饼等老店，都是吃货们一下车就直奔之地。

　　到沙县一定不要错过这些美食↓↓

　　扁肉(馄饨)

　　沙县扁肉是由馄饨演变而来的。各地对馄饨的叫法不尽相同。在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，所以，去沙县吃美食一定要点的就是沙县扁肉。

　　烧麦

　　沙县烧麦，以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，味道鲜美，皮薄(为冷水面坯)、馅多。

　　沙县蒸饺

　　沙县蒸饺首先吸引人的是它的个头非常小。沙县人一般称它为“老鼠饺”，也有的称它为“柳叶饺”。饺子形状小巧，刚好一口一个。蒸饺除了外形有特色以外，最主要的是皮薄馅大，汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味，外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。

　　米冻皮

　　米冻皮类似北方凉皮，放入盛有热开的泥鳅汤锅内烫过后，撒上葱花，注意吃的时候要大口大口一定不能让馅散出来，米冻皮里面有肉末、酸笋和香菇，酸笋去除肉末的油腻，配上香菇丁的嚼劲，以及泥鳅粉干的爽滑，鲜美异常！

　　烫嘴豆腐

　　沙县烫嘴豆腐选用南豆腐、干黄花菜、花蛤干等为主料，配料是各家小吃店是独特的、秘而不宣的，都保留自家调味品。只是把各种主配料一起投放在汤锅里，小火慢炖出老汤，煮好的豆腐才能保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。

　　豆腐丸

　　在沙县，因为豆腐谐音“多福”，所以逢年过节、喜庆宴席总少不了豆腐。就是在豆腐里加入切碎的香菇、瘦肉、香葱等辅料做成圆溜溜的丸子。吃起来外皮嫩滑，内里劲道，有双重口感，让人欲罢不能。

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